Pinot gris - 2019 - Polosuché - Pozdní sběr
Pinot gris je jedním z mála polosuchých vín od vinařství Jiří Ilias z Pavlova. Pokud si přejete jejich polosuchou raritu ochutnat, doporučujeme určitě neotálet!
| Kategorie: | Polosuché víno |
|---|
Víno Pinot gris z Pálavy od Vinařství Jiří Ilias z Pavlova má barvu zlatožlutou. Vůně je neutrální s ovocnými tóny. Chuť je plná, hebká, s vysokým extraktem, s příjemným obsahem alkoholu. Víno je tak harmonické, vláčné, s utlumeným působením kyselin, dochuť je dlouhotrvající. Ve vůni a chuti můžeme hledat pomeranč, grapefruit, meruňky, oříšky a med, koření, botrytické tóny, jablka, hrušky, mango, květiny, vanilku. Víno je vhodné k archivaci, může v lahvi ještě několik let vyzrávat.
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
|---|---|
| Obsah kyselin | 6,9 g/l |
| Přívlastek | Pozdní sběr |
| Ročník | 2019 |
| Obsah cukru | 14 g/l |
| Viniční trať | Slunný vrch |
| Barva vína | Bílé víno |
| Objem | 0,75l |
| Zbytkový cukr | Polosuché |
Vinařství je vskutku rodinného charakteru - veškeré práce zastávají vlastními silami rodinní příslušníci (pravda s občasnou vydatnou výpomocí přátel a známých). Historie vinařství je sice poměrně krátká, ale zato dynamická. Vše začalo jednoho osudového dne v roce 1998, kdy si pan Ilias v malebném Pavlově jako základnu pro své rybářské výpady vyhlédl polorozpadlou chalupu. Stavení společně s bratrem Tomášem přestavěli do dnešní obyvatelné podoby. A když při čekání na nějaký ten úlovek přemýšlel, jak nejlépe zabezpečit početnou rodinu, napadlo ho, že by si mohl zkusit vyrobit vlastní víno. Své první dva demižony vyrobil v roce 2000 u Radka Nepraše, který mu byl ve vinařských začátcích ochotným a trpělivým rádcem.
V roce 2011 bylo ukončeno přechodné období a od té doby vyrábí vína v bio kvalitě. Laicky řečeno, vína neošetřuje chemickými prostředky, ale v boji proti škůdcům, nemocem a nepřízni počasí používá šetrné přírodní přípravky, jako například fenyklový olej, prášek do pečiva nebo vodní sklo, případně povolené ochranné prostředky na bázi síry a mědi.
Jiří Ilias - "K naší filozofii patří také značná míra volnosti, kterou dopřáváme našim zákazníkům. Na našich etiketách totiž nenajdete popis, jaké chutě a vůně v té či oné lahvi hledat. To vše ponecháváme zcela na představivosti, chuťových pohárcích a čichových buňkách milovníků našich vín."
