Hibernal - 2023 - Polosuché - Pozdní sběr
Když polosladký Hibernal, tak jedině z Pálavy a jedině od Vinařství Jiří Šilinek z Pavlova! Pokud milujete polosladké víno a máte rádi ovocnou vůni s příjemnou kyselinkou, tak Vás toto víno OČARUJE!
| Kategorie: | Víno z Pálavy |
|---|
Víno Hibernal z Pálavy od Vinařství Jiří Šilinek z Pavlova. Jemné ovocité, černorybízové aroma, v chutí plné, kořeněné, harmonické s příjemnou minerální dochutí. Příjemná kyselinka, která dotváří svěží polosladké víno.
| Obsah alkoholu | 13,0 % |
|---|---|
| Obsah kyselin | 7,0 g/l |
| Přívlastek | Pozdní sběr |
| Ročník | 2023 |
| Obsah cukru | 13,4 g/l |
| Viniční trať | Boží muka |
| Barva vína | Bílé víno |
| Objem | 0,75l |
| Zbytkový cukr | Polosuché |
Vinařství Jiří Šilinek bylo založeno v roce 1990 a navázali na mnohaletou tradici pěstování révy vinné a výroby vína na Pálavě. Profilují se jako rodinný podnik s roční produkcí do deseti vagónů hroznů. Vinice mají ve vybraných viničních tratích na pálavských svazích a tyto se vyznačují vysokým obsahem volného vápna v půdě. Tato skutečnost dává vínům nenapodobitelnou minerální dochuť. Vinohrady mají v programu Integrované produkce. Hrozny jsou zpracovány reduktivní metodou. Po alkoholové fermentaci a vyškolení zrají naše vína v ležáckém sklepě. Vína se vyrábějí moderní reduktivní metodou přinášející ovocité aromata. Červená vína se vyrábějí ve vinifikátorech nejprve studenou macerací bez fermentace a následnou teplou fermentací. Tato vína zrají před lahvováním v klasických i barikových sudech. Jsou tradičními výrobci vín ledových a slámových.
Při sběru odrůd révy vinné se snaží o maximálně šetrné zacházení s hrozny. Ty převáží v co nejkratší době z vinice do zpracovatelského sklepa. Vinný mošt lisují v pneumatických lisech po maceraci při zchlazeném rmutu.
Odrůda Pálava byla dokonce vybrána jako mateční vinice pro množení této odrůdy. To je obrovský úspěch a zhodnocení dlouholeté precizní práce.
